Färberpflanzen Holunder
Welcher Holunder ist giftig?
Die ganze Pflanze Attich, Sambucus ebulus, ist giftig, insbesondere die frische Rinde und die Samen der schwarzen Früchte.
Dagegen können Blüten und Beeren des Schwarzen Holunders, Sambucus nigra, in der Küche verwertet werden.
Unterscheidungsmerkmale
Zwergholunder, Attich, Sambucus ebulus
Der Zwerholunder oder Attich ist eine ausdauernde krautige Pflanze und hat grüne unverholzte senkrecht aufsteigende Triebe. Die Blätter sind gefiedert und bestehen aus sieben bis neun lanzettlichen, 5 bis 15 Zentimeter langen, fein gesägten Fiederblättchen. Die Früchte in der Dolde stehen sehr dicht und sind fast schwarz. Die Früchte haben auf ihrer Oberseite eine Eindellung.
Schwarzer Holunder, Sambucus nigra
Der Schwarze Holunder hat verholzte Zweige und Stämme. Das Holz ist im Inneren mit hellem Mark gefüllt. Die Laubblätter sind unpaarig gefiedert und gegenständig. Die einzelnen Blattfiedern sind ca. 30 Zentimeter lang und bestehen aus meist fünf oder sieben Einzelblättern, die elliptisch und am Rand gesägt sind. Die Früchte der Dolde stehen locker sind von schwarzvioletter Farbe.
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| Sambucus ebulus, Attich, Zwergholunder, giftig | Sambucus nigra, Schwarzer Holunder |
Färbeeigenschaften
Attich, Sambucus ebulus
Die Beeren des Zwergholunders färben blau.
Schwarzer Holunder, Sambucus nigra
Holunderbeeren färben stumpf braunviolett.
Weitere Informationen
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Färberpflanze Attich, Zwergholunder, Sambucus ebulus, Giftpflanze!
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